本套餐兩葷兩素包含菜品：蒜蓉西藍花、爆炒腰花、辣子雞丁、麻婆豆腐，下面鄭州盒飯公司為大家介紹一下麻婆豆腐的做法：

　　原料：豆腐兩塊，五花肉150g;

　　輔料：郫縣豆瓣醬一勺，干花椒和麻椒各8g，玉米淀粉，生姜，蒜頭，花生油，小蔥;

　　制作步驟：

　　1、買兩塊新鮮的豆腐，用水沖洗下，然后把豆腐切成立方體的小塊備用，豆腐切的好刀工就很好;

　　2、把五花肉洗干凈，然后剁成肉泥，把生姜切兩片下來剁碎，蒜頭剝兩粒也剁碎，小蔥洗干凈切成蔥花備用;

　　3、拿出炒鍋，一定要用炒鍋，然后鍋里放入適量的花生油，放入干花椒和麻椒，開小火慢慢的把花椒和麻椒的香味和麻味爆出來，然后在把花椒和麻椒撈出來，如果不撈出來吃到嘴巴會非常嘛非常難受，而且吃麻婆豆腐我可都是用勺子的哦，或者拌飯吃，所以必須弄出來;

　　4、然后可以把油燒到七八分熱，放入蒜頭和生姜開小火爆香，在加入一勺的郫縣豆瓣醬翻炒一會，放入剁好的五花肉泥繼續翻炒至肉泥熟為止;

　　5、制作麻婆豆腐湯底，倒入一碗開水煮沸，用開水相對可以省點時間，加冷水還要等水開;

　　6、等開后煮一會酒可以加入切好的豆腐粒了，豆腐放進去后不可大力的用鍋鏟去翻動，要輕輕的攪動均勻，否則容易弄碎豆腐，然后蓋上蓋子小燜一會收點汁入味下;

　　7、在燜煮的過程我們可以拿個小碗，加入一點玉米淀粉，然后放點溫水攪拌融化，等煮差不多時候淋入淀粉水，注意在淋的時候要大火，邊淋邊輕輕攪拌，這樣能讓汁變稠;

　　8、淋入之后攪拌均勻就可以出鍋了，然后撒下蔥花點綴下，一道色香味俱全的麻婆豆腐就做好了，非常簡單。